Thierrens

Le Panier Gourmand ferme la porte
 

René Pernet, Peney-le-Jorat

Le Panier Gourmand, Thierrens

Deux enseignes disparaissent du paysage du village. Après le café du coin c’est au tour du Panier Gourmand de mettre un terme au rêve de commerce de proximité. Le service traiteur demeure intact par l’entremise de la Fromagerie de Peney-le-Jorat. Un avantage pour la commune de Jorat-Menthue et une perte pour celle de Montanaire.

"Souviens-toi que les gagnants réussissent là où les perdants n'ont pas essayé", une citation qui a marqué René Pernet.

En août 2006, ils étaient trois au départ de cette belle aventure. René Pernet, propriétaire du bâtiment, Christophe Simon et Joël Pidoux. Le but était de réunir sous un même toit les produits locaux. En plus d’être partenaire, les deux premiers étaient fournisseurs et le troisième gérant. La philosophie de ces trois précurseurs était fondée sur trois bases : proximité, confiance et authenticité. Avec du Gruyère et des produis laitiers de Peney-le-Jorat, du pain et de la pâtisserie d’Yvonand et des produits confectionnés par des fournisseurs régionaux, tout semblait répondre à un réel besoin.

Six ans plus tard, le constat est éloquent : « Lorsque le patron gagne moins qu’un manœuvre et travaille 60 heures par semaine il est temps de se poser des questions d’avenir. Est-il humainement concevable de sacrifier sa vie de famille sur l’autel d’une rentabilité aléatoire? » C’est en ce sens que nous avons fait le point entre nous. Finalement, même si cette décision a été difficile à prendre, nous avons décidé de fermer le Panier Gourmand de Thierrens à fin 2012 et de maintenir le service traiteur par l’entremise de la Fromagerie de Peney-le-Jorat », explique René Pernet.

Le service traiteur principalement pour une fondue, une raclette, divers apéritifs ou buffet de mariage reste d’actualité. Un volet qui va même se développer avec René Pernet et Joël Pidoux aux commandes. Les collaboratrices suivront des cours afin de se familiariser avec la présentation des plateaux de fromages. Le service de livraison reste inchangé.

Dans l’idéal, le bâtiment trouvera un nouveau locataire pour sa surface commerciale. Reste à savoir quel type d’activité est à même de répondre aux besoins de la population locale et régionale.

Fromagerie du Haut Jorat et Epicerie, Peney-le-Jorat, tél. 021 903 47 75 ou from.haut-joratbluewin.ch

Dany Schaer

Paru dans l’Echo du Gros-de-Vaud et le Journal de Moudon, janvier 2013