Plateau du Jorat

Nathalie Séchaud, les bons petits plats des écoliers
 

Natasha Zivkovic, Carinne Gurtner, Laurence Rognon

La cuisinière passionnée dans son domaine confectionne les repas de midi pour garderies et structures parascolaires. Un job qui se développe depuis l’entrée en vigueur de l’accueil continu. Dans sa cuisine de Treytorrens, Nathalie Séchaud concocte recettes diverses et originales qui plairont au palais des enfants.

Il est près de 10 heures, l’odeur d’une sauce qui mijote indique que je suis bien à la bonne adresse. Nathalie Séchaud rayonne dans son entreprise « Pause-Midi ». Superbement installée, cuisine ripolinée, armoires et frigos neufs, le cadre n’a rien à envier aux meilleurs restaurants. Il faut dire que la jeune femme n’est pas novice en la matière elle a tenu le Bellevue à l’endroit et la cuisine est un univers dont elle ne peut se passer. Et comme l’environnement est important, un stage d’une année comme paysagiste développe son savoir-faire entre pelouse et bosquets fleuris.

Entrer dans le monde garderies et structures parascolaires nécessite d’appliquer quelques règles strictes. « Les repas doivent être variés, pesés et tenir compte des spécificités, sans gluten ou végétarien par exemple et arriver chauds et prêts à être servis à heure fixe. J’ai développé mon idée d’entreprise à partir du jour où j’ai remplacé la cuisinière à la garderie Les P’tits Loups au Mont-sur-Lausanne. Depuis, le service repas pour écoliers et enfants en garderies s’est développé ce qui représente environ 150 repas par jour. Une progression qui demande de l’organisation et une personne pour les livraisons. Natasha Zivkovic de Lucens vient tous les matins prendre les bacs prévus à cet effet ainsi que l’assiette modèle et part pour sa tournée ».

Les enfants de L’Hirondelle de Bercher, Les Moussaillons et Les Pirates à Saint-Cierges, Ludo & Duc En Budron et Les P’tits Loups, âgés de quelques mois à 12 ans savourent les bons petits plats de Nathalie. « Dès la rentrée du mois d’août viendront s’ajouter les repas pour les enfants en structure parascolaire de Thierrens. Ils seront servis à la buvette du foot. Je sais que je dois maintenant engager une aide en cuisine et une cuisinière pour m’épauler et me remplacer en cas de nécessité ».

Et que fait Nathalie pendant ses vacances ? « Des promenades avec Zora notre chienne et j’adore aller aux champignons, depuis toute petite, avec mon papa. Le jardinage et puis profiter de la vie et des sorties avec mon mari Maurice. Lui aussi a beaucoup travaillé notamment pour les infrastructures boisées et le carrelage dans la cuisine et la maison».

Un challenge réussi pour Nathalie Séchaud. Le développement de l’entreprise « Pause-Midi » n’est pas prêt de s’affaiblir. De bébé, à trotteurs et moyens pour les garderies puis en parascolaire pour les plus grands, le Pack complet – accueil-garde-repas-loisirs - fait un tabac auprès de nombreux parents.

Nathalie Séchaud, Rte d’Estavayer 27, 1538 Treytorrens, 026 666 11 12

Dany Schaer

Natasha et Nathalie