Chapelle-sur-Moudon

Le Vieux Four offre sa première fournée
 

Marc Cuschieri

L’association du Vieux Four de Chapelle-Vaudanne fait revivre une pièce du patrimoine. Quelques passionnés de vieilles pierres et une poignée de bénévoles ouvrent les portes d’un témoin du passé au rôle bien précis : rassembler et donner une lueur chaude à l’avenir d’un âtre.

Les 27 et 28 mai derniers, pain, tresse et gâteau ont rejoint, comme autrefois, le chemin du four. Marc Cuschieri, poêlier-fumiste, ne quitte pas des yeux son œuvre. « C’est une pièce qui me tient particulièrement à cœur. Le bâtiment a du charme et dans un village le four à pain est un lieu de rencontre, le centre de l’habitat. Dans une société où tout « fou le camp » le patrimoine nous sauve de l’oubli». L’homme est un passionné, un vrai puriste qui croit aux valeurs du passé et à la recherche de l’authenticité.

Marcel Charles, boulanger à la retraite, est venu tout exprès de Corseaux pour ce grand jour. Un travail dont il connait toutes les subtilités. Jean-Frédéric Pache, président de l’Association du Vieux Four, a le sourire. Les premiers pains sont cuits, la fête peut commencer. La petite cantine, située en bordure de chemin est déjà pleine et les premiers gâteaux arrivent sur les tables.

Un peu d’histoire. Le 7 mai 1795, le curial Pache et le Seigneur Charles-Louis Real, copropriétaires d’un ancien four, ont fait donation du bien-fonds en vue de la construction du four actuel. Son toit à la Bernoise et sa poutre gravée attestent de son origine. Au rez-de-chaussée, deux caves voûtées. Au premier le four et un grenier. Le 4 septembre 2007, au Battoir, a lieu l’assemblée constitutive de l’Association. L’acte de session de propriété a été signé par devant le notaire Me Mouquin à Echallens. Une fois les statuts adoptés l’aventure commence, le comité se met au travail avec 25 membres tous plus motivés les uns que les autres.

La municipalité apporte un soutien important au projet et actuellement l’association compte une centaine de membres. «La Loterie Romande, Pro Patria et la Commune de Chapelle ainsi que le travail des bénévoles ont permis de faire face à un budget de 220'000 frs d’investissement sans emprunt bancaire. Nous avons reçu un grand nombre de petits dons qui ont fait une grande rivière. Et maintenant que le four est prêt nous pourrons contacter des sponsors pour la suite des travaux de rénovation du bâtiment », ajoute Jean-Frédéric Pache.

Mais pour l’instant tous les regards sont tournés du côté de la pâte levée, des tartes aux fruits, pizzas et tresses dorées. Les vieilles poutres ont gagné leur pari, elles abritent les seigneurs des temps modernes.

Association du Vieux Four Chapelle-Vaudanne, Chapelle-sur-Moudon

Dany Schaer

Marcel-Charlese	Monique Dizerens
	Paru dans le Journal de Moudon et l’Echo du Gros-de-Vaud, juin 2011